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熊谷うどんを味わおう!

熊谷うどんを味わおう!|ラグビーワールドカップでますますあつい! 熊谷ドライブ
熊谷うどんを味わおう!

熊谷市民のソウルフードであり、今や全国的にも人気が広がっている「熊谷うどん」。
そんな熊谷うどんの魅力をぞんぶんに味わってもらいたいと、
うどん打ち体験ができるお店「よりみち屋」が2018年11月にオープンしました。
つくる、知る、食べるの三拍子がそろったエンターテインメント型店舗で、熊谷うどんの真髄を味わいましょう!

埼玉県もうどん県⁉
「うどんで有名」と聞いてまず思い浮かべるのは香川県ではないでしょうか。実は、埼玉県も知る人ぞ知る「うどん王国」なのです。
うどん消費量は香川県に次いで全国第2位。中でも熊谷は全国でも有数な小麦の生産地として知られ、明治時代に小麦の栽培法の改良で功績を遺した麦王こと権田愛三の出身地でもあります。
そうした経緯から、熊谷産小麦を使ったうどんを全国に広めようと地元の有志たちによって商品化されたのが「熊谷うどん」です。
埼玉県もうどん県⁉ 熊谷市教育委員会
よりみち屋さんでうどん打ちを体験! よりみち屋さんでうどん打ちを体験! 宮迫さんの軽快なトーク
宮迫さんの軽快なトーク
店主宮迫さんの楽しい説明を聞きながら、うどん打ちを体験しました。家でも簡単につくれるので、ぜひみなさんも挑戦してみてください!

用意するもの材料(2〜3人前)
・小麦粉(熊谷産小麦50%以上)250g
・打ち粉(コーンスターチまたは片栗粉)適量
・塩11g
・水116g ※塩分濃度9%(秋冬の室内の場合)
道具
・大きめのボール
・厚手のビニール袋
・ビニールシート
・麺棒
・包丁
よりみち屋さんでうどん打ちを体験!
そぼろ状になってきました
なんともいえない感触です
延びたら綿棒に巻きつけるように
なるべく幅はそろえましょう
よりみち屋さんでうどん打ちを体験!
そぼろ状になってきました
よりみち屋さんでうどん打ちを体験!
1.小麦粉をボールにあけて塩水を注ぎ、丁寧に混ぜ合わせます。そぼろ状になったら、こぶしで押して玉状に。
なんともいえない感触です
よりみち屋さんでうどん打ちを体験!
2.30分寝かせた玉を厚手のビニール袋に入れます。踏んで伸ばしてたたんで踏んで、を3〜5回。つるつるしてきた玉をビニール袋に入れて放置(夏30分、冬60〜120分)。
よりみち屋さんでうどん打ちを体験!
延びたら綿棒に巻きつけるように
よりみち屋さんでうどん打ちを体験!
3.きれいな円になるように踏んだら、麺台と生地に打ち粉を多めに振って、綿棒で延ばしていきます。
なるべく幅はそろえましょう
よりみち屋さんでうどん打ちを体験!
4.延ばした生地に打ち粉を振って、びょうぶのようにたたんでから約5ミリ幅に切っていきます。
5.大きめの鍋に水4リットルを入れ、充分に沸騰させてからうどんを投入。強火で茹で、再沸騰させてから4分茹でます。
出来上がり よりみち屋さんでうどん打ちを体験! 出来上がり よりみち屋さんでうどん打ちを体験!
よりみち屋
TEL
所在地
埼玉県熊谷市筑波1-108埼玉県熊谷市筑波1-108
休業日
月曜、木曜(他、予約のない日は休み)
営業時間
18:00〜LAST(体験予約のみ11:00〜17:00)
HP
https://yorimichiya.com
よりみち屋
うどん打ち体験
11:00~、13:00~、15:00〜、18: 30〜(定員8名様まで ※麺打ち台を2名様でシェアいただける場合、16名様まで対応可)。
店主宮迫さんに熊谷うどんのおすすめ店を聞きました!
たくさんおいしいお店はありますが、強いていうなら福福さんがおすすめですね!
地元の食材をふんだんに使ったつけ汁うどんは、熊谷をまるごと味わうことができますよ!
元祖熊谷うどん福福
よりみち屋店主宮迫さん
ニャオざね
元祖熊谷うどん福福
TEL
所在地
埼玉県熊谷市妻沼1861-2埼玉県熊谷市妻沼1861-2
休業日
月曜日
営業時間
11:00〜18:00(売り切れ次第終了)
HP
http://www.udonfukufuku.com
元祖熊谷うどん福福